野菜嫌いを治すために、白ネギを使った麻辣回鍋肉をつくった話。

嫁と二人で毎日食事を楽しんでいます、いまがわと申します。

我が家の夕食は、節約のためいまがわが自炊をするようにしています。
しかし、嫁は野菜がお嫌い。

野菜を食べないと栄養が偏るということもあるのですが、実は野菜って美味しいというのを知ってほしいと思っています。

今回選んだお野菜は、白ネギ。
栄養たっぷりの優秀なお野菜のようですよ。
外部リンク：白ねぎは栄養たっぷりの優秀食材！美容や風邪予防に役立ちます

白ネギは麻辣回鍋肉で美味しくいただいていきます。
辛みが食欲をそそり、八角（スターアニスとも）が丁度よく効いてさわやかさもある美味しい麻辣回鍋肉をいただくことができました。

麻辣回鍋肉の具材費と余った食材の保存方法

具材費

つくる料理は麻辣回鍋肉。

いまがわは、料理の味付けはいつも自作してます。タレが高いから。
でも、今回はこれを使います。

味の素の「極麻辣回鍋肉」。
極麻婆豆腐は気に入っていました。だがしかし高い。

それでも、極麻辣回鍋肉も食べてみたいと思っていたので、
これを使いましょう。白ネギを美味しくいただくために。

具材費は２人前で1,050円くらい。
今日は休日なので、炊事の手間も含めて良しとしてます。

■具材費
　極麻辣回鍋肉　１つ　約350円
　豚バラ肉　290g　約600円
　白ネギ　１本　約50円
　冷凍たまねぎ　ひとつかみ　約50円

　合計：約1,050円

中華料理屋さんで回鍋肉定食をいただくと１人前900円かかるとすると、
２人前で1,800円。具材費にごはんが入ってないですが、外食よりは節約になっているかと思います。

※今回はお高いタレとお肉を使っていますので、いまがわ平均で具材費が相当お高くなってます。
（いまがわ平均：２人前400～500円）

食費の目安になればうれしいです。

余った食材の保存方法

特に、生のお野菜を購入すると量が多すぎることがあります。

今回の食材では、豚バラ肉は使い切ります。
冷凍たまねぎは使わなかった分は冷凍するので、長持ちです。

白ネギは、3本買いましたので、1本は麻辣回鍋肉に使います。
1本分の白い部分は冷蔵保存して、翌日みじん切りにして炒飯にします。
残りは、大き目にカットして冷凍保存します。角煮にしようかなと。

白ネギをみじん切りにして炒飯にすると、野菜嫌いにバレません。
角煮に入れるとトロトロになって美味しいですしね。

余った白ネギの保存方法と用途が参考になればうれしいです。

極麻辣回鍋肉を実食

日本風の回鍋肉はあまり好みでないのですが、こちらは四川風なんでしょうかね。
これまで食べてきた回鍋肉と全然違う。美味しいです。

嫁よ、白ネギはいかがですか？

完っ璧！
白ネギはトロトロになるようにしっかり火を入れさせていただきました。
そしてタレが美味しですね。これはごはんが進む。

何が美味しいかというと、まず、辛みが食欲をそそる。
辛みの中にも、スパイスに八角（スターアニスとも）が入っていて、さわやかさも感じます。

そして、すごくオイリーですね。
香りのよい油が肉だけでなく、お野菜を美味しくしているように思います。

残ったのがこのオイル。

すごく、香りが良い。
翌日の炒飯に使いたいです。節約オタクですみません。

余った白ネギのみじん切りもありますしね。

まとめ

白ネギを食べるならトロトロが良い。トロトロな白下ぎを、さらに、美味しいタレでいただくことで、野菜嫌いでも栄養たっぷりの白ネギを、美味しくいただくことができました。

タレがお高いのは確かでしょう（お肉も奮発しましたが）。
でもこの味は、家庭で再現するのはすごく難しいと思ったのです。
麻婆豆腐のタレも同じです。買います、いまがわは。

休日の贅沢には全然ありでした。
白下ぎがお嫌いなかたでも、是非一度、麻辣回鍋肉を食べてみてはいかがでしょうか？

以上

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